Idag blev jag å sugen på att baka för det va ju så fint väder så slängde ihop en liten muffinssmet
3 ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 gram smör
1 dl mjölk
3,5 vetemjöl
1/2 dl hallon
Sätt ugnen på 175 grader
Vispa strösockret och äggen pösigt
Smält smör och häll i mjölken
Vispa ned i äggsmeten
sikta mjölet, bakpulvret och vaniljsocker och vänd ner i äggsmeten
Fyll halva muffinsformarna och grädda i ca 15 minuter
Förra veckan fick jag en liten beställning på maränger och kolasås så här är receptet
7 äggvitor
5 dl socker
en nypa salt
Vispa över vattenbad tills smeten är ca 65 grader
Ta bort bunken ur vattenbadet och fortsätt tills smeten är kall
Spritsa ut till fina maränder med en rundtyll eller med stjärntyllen
Sätt in i ugnen i ca 45 minuter
Förlåt för den dåliga uppdateringen men har bla varit i österrike och åkt skidor!
I söndags bakade jag ett jättegott bröd fyllt med mozarella och skinka så här är receptet!
15 gram jäst
2 msk olivolja
3 dl jummet vatten
1 msk honung
1 msk flingsalt
2,5 dl vetemjöl
4 dl vetemjöl special
200 gram mozarella
1 hekto skinka
6 blad basilika
Smula ner jästen i en liten bunke, lös upp med vatten, olivoja, honung och flingsalt
Häll i blandningen i en bakmaskin och häll i vetemjölet, låt maskinen vara på och häll det andra mjölet lite i taget
Lägg över en bakduk och låt jäsa i 30 minuter
Tryck försiktigt ut degen till en rektangel på ett mjölat bakbord, degen ska bli ca 1 cm tjockt
Lägg över mozarellan, skinka och basilika över hela och vik degen sedan dubbel pensla kanterna och forma till en krans, lägg på en plåt med bakplåtspapper
Lägg över en bakduk och låt jäsa i 30 minuter
Sätt ugnen på 250 grader
Mjöla kransen lite och sätt in i ugnen i 20-25 minuter
Ta ut brödet och låt svalna på ett brödgaller
Ät med lite flingsalt och smör!
Lycka till, Elise!
